您当前的位置: 首页 > 养生

酒店减排迫在眉睫服务商

2019-02-27 18:57:16

酒店“减排”迫在眉睫 - 服务商

与一般服务业相比,餐饮业能源消耗、排污量相对较多,在当前原材料价格上涨、劳动力成本上升、市场竞争激烈的大环境下,如何使餐饮企业既节能降耗又节省成本?昨天,“嘉兴市餐饮业低碳厨房标准化项目”通过了省质监局评估验收,已“尝鲜”低碳魅力的19家南湖区餐饮企业接受了专家组的考察。

与一般服务业相比,餐饮业能源消耗、排污量相对较多,在当前原材料价格上涨、劳动力成本上升、市场竞争激烈的大环境下,如何使餐饮企业既节能降耗又节省成本?昨天,“嘉兴市餐饮业低碳厨房标准化项目”通过了省质监局评估验收,已“尝鲜”低碳魅力的19家南湖区餐饮企业接受了专家组的考察。

“目前我国餐饮业能源消耗费用平均占餐饮酒店收入的13%左右,厨房能耗约占5个百分点,如果平均能耗下降10%,那将是一个多达数千万元的数字。”南湖区餐饮行业协会常务秘书长苏焕镛介绍,这些年,行业内节能降耗省成本的呼声很大,发展绿色低碳餐饮已成为南湖区餐饮行业的共识。为了推进行业可持续发展,餐饮业低碳厨房标准化项目自2010年4月启动以来,主要围绕量化水、电、煤、气的能耗标准、能效标准、节约量以及废气、污水、垃圾的产生量、排放量、减排量等方面进行,该项目上报后获得广泛关注,被省质监局确认为“浙江省服务标准化试点”示范项目。

金悦大酒店、太阳城大酒店等19家南湖区餐饮企业是该项目试点企业,通过在试点企业中推广节能产品和节能技术,改造设备设施,加强人员培训,完善管理制度,一年多来逐步达到了《餐饮行业低碳厨房标准》的要求,19家试点餐饮企业厨房平均节能率达到了19.5%。昨天,省质监局通过一天的评估验收,亮出了通过牌,专家组表示:“做法很好,效果也不错,我们可以将这项标准化建设在全省餐饮行业推广。”

“厨房节能的重点是灶台,酒店投入6万元将所有的普通炉台改造成了节能灶,改用天然气,使用节能灯,玻璃上还贴节能膜。”太阳城大酒店作为该项目试点之一,通过打造低碳厨房,大大降低了能源消耗。该酒店总经理卫飞翔介绍,打造低碳厨房还需注重减排,酒店实施“厨房卫生五常法管理”,通过常分类、常清洁等方式,使酒店厨房卫生大大改观,垃圾生成量明显减少。直观的体现是,过去一天的生意忙好后,都要用水冲洗厨房地面,现在忙一整天地面还能保持干净干燥。

据悉,为提升南湖区餐饮企业开展低碳厨房建设的积极性与执行力,在全行业牢固树立节能环保的意识,南湖区餐饮行业协会已将另外40多家餐饮企业列入第二批低碳厨房培育计划,争取用1年的时间使其中不少于70%的餐饮企业达到低碳厨房标准。“我们十分重视行业标准化建设,并出台了相关补助政策支持标准化项目推广。”区三产发展局副局长康涛表示。

风寒风热感冒的区分
高烧不退手脚发热
小儿感冒怎么治疗
推荐阅读
图文聚焦